( AFP ) – สวรรค์และโลก – นั่นคือชื่อในภาษาแอฟริกาสำหรับหุบเขานี้ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างภูเขาที่แห้งแล้งและมหาสมุทรที่เย็นสบาย สถานที่ที่ทำให้มันเป็นสวรรค์สำหรับการปลูกองุ่นไม่ใช่เพื่ออะไร ไร่องุ่นใน Hemel en Aarde มีชื่อเสียงระดับโลกในหมู่ผู้ชื่นชอบไวน์ที่แสวงหารสชาติที่สดใหม่และโดดเด่นผู้ผลิตไวน์ที่นี่ไม่พยายามเลียนแบบชื่อยุโรปรายใหญ่ ซึ่งมักจะเป็นเกณฑ์มาตรฐานที่ยับยั้งแต่พวกเขาผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแอฟริกาใต้ – ไวน์ที่รสชาติบอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิดที่ห่างไกลของพวกเขาและนำมรดกจากสวน Huguenot แห่งแรกใน 1600s มาด้วย
“เราไม่ใช่โลกใหม่จริงๆ และไม่ใช่โลกเก่า” Emul Ross ผู้ผลิต
ไวน์วัย 35 ปีกล่าว โดยขนาบข้างด้วย Anthony Hamilton Russell เจ้านายของเขา“เราไม่ได้พยายามเป็นเบอร์กันดี เราใกล้ชิดกับสไตล์ของพิโนต์นัวร์มากกว่านิวซีแลนด์หรือโอเรกอน ซึ่งมีความหวานมากกว่า ผลไม้มากกว่า”รัสเซลล์ซื้อที่ดิน 52 เฮกตาร์ (128 เอเคอร์) จากครอบครัวของเขาในช่วงต้นทศวรรษ 1990ไร่แห่งนี้ผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวจากองุ่นพันธุ์เบอร์กันดีจากภาคตะวันออก-กลางของฝรั่งเศส
รัสเซลกล่าวว่าดินมีเปอร์เซ็นต์ดินเหนียวสูง คล้ายกับในโกตเดอนุยส์ และ “ในการชิมแบบตาบอดบางครั้ง ไวน์ของเราถูกมองว่าเป็นเบอร์กันดี” รัสเซลล์กล่าว แม้ว่าจะมีสภาพอากาศที่แตกต่างกันมาก
ที่ปลายสวนองุ่นของเขามีฟินบอสสองสามต้นหรือพุ่มไม้ท้องถิ่น หน้าผาและมหาสมุทรแอตแลนติก ใกล้กับจุดบรรจบกันอย่างน่าทึ่งกับมหาสมุทรอินเดีย“ฉันชอบคิดว่าไม่มีอะไรระหว่างเรากับแอนตาร์กติกา อากาศที่บริสุทธิ์มาก” รัสเซลล์กล่าว
ท่ามกลางเถาวัลย์ Chardonnay สีเขียวอมทอง คนงานหลายสิบคนที่สวมชุดเอี๊ยมเดินไปข้างหน้า ตัดกิ่งไม้อย่างเชี่ยวชาญ และนำกล่องบรรจุไปยังรถแทรกเตอร์
วัชพืชเติบโตระหว่างเท้าของพวกเขา“ไม่มีสารกำจัดวัชพืช หากเป็นดินเปล่า แสดงว่าเป็นดินเปล่า” รัสเซลล์วัย 58 ปีผู้สง่างามกล่าว สวมหมวกปีกกว้างสไตล์อินเดียนาโจนส์สีครีมขนาดใหญ่
การเก็บเกี่ยวในปีนี้ล่าช้า โดยเกิดขึ้นในต้นฤดูใบไม้ร่วงของซีกโลกใต้- ไม่มีสารเคมี ไม่โกง –
สำหรับผู้ผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้โดยทั่วไป ถือเป็นปีที่เลวร้าย
โดยมีการระบาดของโคโรนาไวรัสและการสั่งห้ามจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระดับประเทศหลายครั้ง
แต่ Hemel en Aarde ได้รับความเดือดร้อนน้อยกว่าประเทศอื่นๆ ด้วยชื่อเสียงในด้านคุณภาพ ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในต่างประเทศ และการพึ่งพาปริมาณน้อยกว่าเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ
Pascaline Lepeltier ซอมเมลิเย่ร์ชาวฝรั่งเศสในนิวยอร์กกล่าวว่าภูมิภาคนี้ “ประสบความสำเร็จอย่างงดงาม” ด้วย “ไวน์ที่สดใหม่และคุณภาพดีซึ่งไม่ได้เน้นไปที่ผลไม้และพละกำลังที่อุดมสมบูรณ์”
เธอแยกแยะทางเลือกของพวกเขาในการเคารพสิ่งแวดล้อมและจำกัดสารเติมแต่ง ซึ่งเป็นกุญแจสู่ “ความเงางามที่แท้จริงของผืนดิน”
Chris Alheit ผู้ผลิตไวน์วัย 39 ปีเจ้าเล่ห์ที่สวมเสื้อยืดและกางเกงขาสั้นสีเข้ม เป็นอีกหนึ่งคนดังในท้องถิ่นเมื่อพูดถึงไวน์ เขาพูดอย่างกระตือรือร้นเกี่ยวกับ “เอกลักษณ์ของแหลมที่แท้จริง ดีเอ็นเอของแอฟริกาใต้”“เราไม่ได้พยายามลอกเลียนไวน์ฝรั่งเศส” เขายิ้ม พลางพูดบางคำของภาษาที่เขารวบรวมได้ระหว่างการเก็บเกี่ยวในทวีปเก่า
Chenin ของเขาซึ่งเป็นพันธุ์องุ่นขาวที่มีลักษณะเฉพาะของหุบเขา Loire ทางตะวันตกของฝรั่งเศสมีความบริสุทธิ์อย่างยิ่งCartology ที่ส่งออกของเขามุ่งเป้าไปที่ตลาดกว้าง ๆ สำหรับไวน์ที่ดื่มง่ายและเหมาะสำหรับเพดานปากส่วนใหญ่
6 โมงเช้า ท้องฟ้าเปลี่ยนเป็นสีชมพู Alheit นำกล่องบรรจุเข้ารถบรรทุกห้องเย็น เสียงนกร้องเจี๊ยก ๆ นำความสว่างสดใสมาสู่เสียงกรรไกรตัดแต่งกิ่งซ้ำๆ
“การวิ่งครั้งใหญ่เสร็จสิ้นแล้ว” เขากล่าวเกี่ยวกับงานประจำปีในการค้นหาช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว”ฉันมีความเป็นกรดที่ดีอยู่แล้ว ไม่ใช่น้ำตาลมากเกินไป ตอนนี้ฉันต้องการเสน่ห์ทางเพศเล็กน้อย เพื่อเพิ่มเส้นโค้ง”
Chenin ให้จานสีมากมายตั้งแต่แห้งมากไปจนถึงแบบเขตร้อน
“ฉันไม่ต้องการให้ไวน์ของฉันเป็นระเบิดสับปะรด” เขาพูดพร้อมกับหัวเราะออกมา
ไม่มีการชลประทาน ไม่มีสารเคมี และไม่มีการโกง ไวน์ของเขาเป็น “ธรรมชาติ” แม้ว่าเขาจะลังเลที่จะจัดประเภทดังกล่าวก็ตาม“เพื่อให้ไวน์สามารถคว้าจินตนาการของคุณได้ อย่างที่ควรจะเป็น ไวน์นั้นต้องบริสุทธิ์ หากคุณสัมผัสได้ถึงความไม่ซื่อสัตย์ มันก็จะน่าตื่นเต้นน้อยลง” เขากล่าว
แนะนำ : ข่าวดารา | กัญชา | เกมส์มือถือ | เกมส์ฟีฟาย | สัตว์เลี้ยง
